Het meest herkenbare monument van Toro is de Arco de Reloj. Deze toren is in het begin van de 18e eeuw gebouwd en staat boven de Puerta del Mercado, de stadspoort die ooit deel uitmaakte van de stadsmuur uit de 15e eeuw. Bovenin bevindt zich een klokkentoren, die van ver zichtbaar is en het silhouet van Toro mede bepaalt. Volgens een legende werd bij de bouw van de toren wijn gebruikt in plaats van water om de mortel aan te maken, simpelweg omdat wijn toen overvloediger en goedkoper was dan water.

Een ander historisch gebouw dat al van ver buiten de stad zichtbaar is, is de Colegiata de Santa Maria la Mayor. Deze romaanse kerk uit de 12e eeuw is beroemd om haar kleurrijke Portico de la Majestad en geldt als een van de best bewaarde voorbeelden van middeleeuwse religieuze architectuur in de regio. De bouw werd uitgevoerd in twee fasen: eerst met lichte kalksteen, later met roodachtige zandsteen, wat zorgt voor een subtiel kleurcontrast in het gebouw. Het Portico de la Majestad behoort tot de meest bewonderde romaanse portalen van Spanje. Het laat Christus zien, in het gezelschap van de Maagd Maria, Johannes en de 24 Oudsten uit de Apocalyps en omgeven door muziekinstrumenten. Een opvallend schilderij in de sacristie is de Virgen de la Mosca, toegeschreven aan Jan Gossaert of een schilder uit zijn school. Het werk is beroemd vanwege een markant detail: een realistisch geschilderde vlieg op de rode mantel, op de linkerknie van de Maagd Maria. Als je voor het schilderij staat, wacht je met spanning tot de vlieg zich verplaatst, zo levensecht is het beestje afgebeeld. Maria zit met het Christuskind op schoot, geflankeerd door Maria Magdalena en een mannelijke heilige, mogelijk fray Diego de Deza. Op de voorgrond bevindt zich een opvallende vrouwelijke figuur. Vermoedelijk is dit Santa Catalina van Alexandrie, te herkennen aan het boek op haar schoot. Zeker is dat voor haar gezicht het portret van Isabel la Catolica is gebruikt.